Restaurantes em Tulum: de açaí e sucos orgânicos a jantares hype

Restaurantes em Tulum:

THE REAL COCONUT

É simplesmente *O* lugar pra experimentar um brunch tropical perfeito, num ambiente com vibes rústicas e praianas, olhando pro mar, no restaurante do hotel Sanara, com menu assinado pela chef e dona dos dois estabelecimentos Daniella Hunter. A cozinha sustentável não leva nada de glúten, leite ou açúcar refinado no cardápio – tudo é cozinhado com óleo de coco ou avocado. Pra uma refeição completa, vá de shot de suco detox seguido de torradas de avocado com ovo e pudim de chia com cacau cru.

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ROSANEGRA

O que marca o restaurante de comida latino-americana com filial também na Cidade do México e em Cancún é toda a experiência gastronômica por trás do serviço, da apresentação dos pratos e do exotismo de ingredientes – a mixologista passa de mesa em mesa perguntando as preferências dos clientes e montando drinks únicos que chegam em meio ao vapor do gelo seco, em copos de caveira e literalmente piscando, enquanto o menu principal tem opções de caranguejos do Alasca a cortes de carne de wagyu crua. No mais, ar de baladinha e a galera bonita e bem arrumada que vai a Tulum em busca de curtição. E uma conta que pode ficar salgada – mas vale seu preço.

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MATCHA MAMA

Quiosque de madeira pintado de branco com forro de palha, balanços pendurados em frente ao balcão e frases alegres espalhadas entre as plantas. É, talvez, um dos endereços mais fotografados da Riviera Maya pelo cenário gracinha, de Pinterest, que transpira essa vibe boa de Tulum que todo mundo busca – mas não que o matcha servido ali não seja bom, pelo contrário, o smoothie de matcha é fantástico! Quem não curte chá verde também pode pedir bowls de frutas, açaís e kombuchas.

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GITANO

Reproduz a ideia de um jantar-balada na selva num convidativo ambiente outdoor marcado por tochas de bambu, lustres e globos de festa pendurados nas árvores. O bar cuja arquitetura remete à fase colonial da Península de Yucatán serve mais de 50 bebidas que levam o mezcal de Oaxaca no mix. As extensas mesas de madeira são pra compartilhar – a ideia é mesmo de promover refeições mais interativas -, mas se preferir dá pra se acomodar em um dos sofazinhos a céu aberto. Os banheiros são iluminados à luz de velas.

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KIN TOH

Se o Azulik é o hotel mais cobiçado de Tulum, que transborda o conceito rústico-chique em sua arquitetura surreal de hotel de selva luxuoso, o Kin Toh é a mesma coisa no quesito restaurante. As disputadas redes onde todo mundo se joga pra assistir ao pôr do sol, as mesas que lembram ninhos quase que penduradas em cima da mata (cujo couvert é de US$ 1 mil por pessoa na alta temporada!), os pratos que propõe um mix da comida maia e mexicana através de experiências sensoriais… é daquelas refeições pra marcar a viagem, ainda mais se a ideia for o menu-degustação de quatro ou oito etapas. Se não estiver no apetite, fique apenas nos drinks observando o vai e vem badalado do local.

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KITCHEN TABLE

Se não ficasse em Tulum, não seria o restaurante com clima intimista chiquezinho onde é melhor fazer reserva pra garantir uma mesa. Rodeado pela selva e integrado com o verde, o glamour quase é quebrado pela rusticidade das instalações: construção que utiliza apenas materiais naturais da região, churrasqueira de madeira e caixas de gelo cheias de produtos frescos. Mas, já que estamos falando de Tulum, a vibe casa 100%. Fica ligeiramente mais afastado do centrinho povoado de turistas e mais próximo da Playa Pescadores e das ruínas do sítio arqueológico de Tulum – dependendo de onde estiver hospedado, chegar de bike não é uma opção, pois não há iluminação na estrada. Não aceita cartão: leve dinheiro.

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LA POPULAR

Se quiser escolher um só beach club em Tulum, que seja o do hotel Nômade, do restaurante de praia La Popular, inspirado nos mercados de peixe dos pueblos mexicanos onde valores como a pesca artesanal, os produtos locais e ecológicos e a sustentabilidade dos frutos do mar estão em alta. Sim, a comida e as bebidas são divinas, mas quase melhor ainda é o ambiente à beira-mar com mesas baixas em cima de tapetes pra comer sentado no chão de frente pro mar e pra decoração beach-boho do hotel que promove o bem-estar e nada mais.

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ARCA

Jose Luis Hinostroza, o chef, aprendeu com ninguém menos que o mestre René Redzepi, do premiado Noma de Copenhagen, numa temporada que passou em Tulum. O foco do Arca são os ingredientes tipicamente mexicanos, no melhor estilo farm-to-table, como o pão caseiro que sai fresquinho o dia todo, entrada de ervilhas picadas e aspargos grelhados e drinks criativos como o El Solar, que mistura mezcal, hibisco, xarope de pimenta e rum. O ambiente simples de madeira e velas é elegante, mas sem ser pretensioso.

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AHAU TULUM

Você até pode não ter ouvido falar, mas com certeza já viu sua escultura “Ven a la Luz” nas fotos instagramáveis. O Ahau é sinônimo de elegância à beira-mar. Rede de hospedagem de alto nível, ele conta também com restaurantes e beach bar que não-hóspedes também podem aproveitar. O principal deles serve culinária mexicana e caribenha rústica, com mesas e cadeiras com vista para a praia em pleno jardim e pratos com ingredientes locais e frescos. A cozinha é aberta, proporcionando aquela espiadinha nos chefs preparando a sua comida. Para ir no tradicional, opte pela sopa lima do Yucatán, com tortilhas, peru desfiado e porco marinado, tudo isso cozinhado debaixo da terra, com pedras vulcânicas. Os preços vão dos 10€ aos 35€. Faça sua reserva, porque lota rápido. Já  beach club, não aceita reservas e tem consumação mínima de US$ 50.

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RAW LOVE

Tulum é casa de restaurantes veganos e gluten-free gostosos e também vai além: no Raw Love, os alimentos além de não levarem nenhuma proteína animal ou farinhas, são servidos no seu estado mais puro e primitivo: crus. E são uma delícia. Escondido entre a selva e a praia sob a sombra das palmeiras no hotel Ahau Tulum, o quiosque fofo com redes pra deitar serve smoothies, iogurtes, bolos de fruta e várias iguarias saudáveis.

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